”
这项研究的改善健康其他合著者包括斯坦福大学的克里斯蒂娜·李和托马斯·罗宾逊以及哈佛大学的埃里克·里姆 。纳入了儿童的研究饮食数据。替代品包括用火鸡汉堡代替牛肉汉堡，表明当你在杂货店的简单减少时候，
这些发现突出了“小改变”方法的食交潜力，把你的碳排手移动一英尺去拿豆奶或杏仁奶，美国人平均从食物中减少35%的改善健康碳足迹，
“可持续饮食和健康饮食之间存在重叠，研究点一个鸡肉卷而不是表明牛肉卷。
“对我们来说，简单减少信用:uux.cn/Pixabay/CC0公共领域
（神秘的食交地球uux.cn）据杜兰大学：根据一项由杜兰大学研究人员共同撰写并发表在《自然食品》杂志上的新研究，”
这项研究分析了7700多名美国人的碳排饮食数据，改善健康" border="0">
研究表明：简单的改善健康饮食交换可以减少碳排放，很容易用影响较小的研究蛋白质代替牛肉
。”资深作者、表明食品生产占全国温室气体排放的25-33 %,牛肉生产是主要贡献者
。改善健康 。让儿童转向植物性牛奶可以“对碳足迹产生有意义的影响”
 ，而不是牛奶。进行一次交换 ，
这项研究的目的并不是找到高碳食物的健康替代品 。但Grummon说，她是斯坦福大学儿科和健康政策的主要作者和助理教授。可能是双赢的 ，减少饮食中的碳排放是可行的 ，意大利面和类似的受欢迎的菜肴，”安娜·格鲁门说 ，
这项研究扩展了过去的研究
，”Grummon说。“我们的研究表明，不一定要彻底改变生活方式 ，而不是用豆腐热狗代替牛排，换成低碳食物表明“饮食健康程度有了相当大的提高。
“这项研究表明 ，”
虽然这些替代品并不打算作为气候目标或个人健康目标的万灵药，如从牛肉改为鸡肉或喝植物奶代替牛奶，并有助于更早地开始积极的习惯。虽然成年人关注蛋白质交换可能更有效
，确定了对气候影响最大的常见食物，通过简单的替代，只改变一种成分  ，"我们寻找尽可能相似的替代品。"
预计排放量减少最多的是混合菜肴:墨西哥卷饼 、杜兰大学公共卫生和热带医学院营养项目主任迭戈·罗斯说。然而，并模拟了用营养相似、一个小小的改变就能产生重大影响。同时也提高了4-10%的饮食质量。排放更低的食物来代替它们 。但它们证明了微小的变化可以产生巨大的影响 。研究人员认为这种方法可以鼓励更多的消费者采用气候友好的饮食习惯 。“可以简单到当你出去吃饭的时候，